Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schelvismoten a 250 gr. 10 gr. boter, 100 gr. champignons, 1 eetl. fijngehakte peterselie, 1/2 eetl. fijngehakte bieslook, 1/2 eetl. fijngehakte kervel, 1 dunne prei, 1 citroen, 4 takjes peterselie, 100 gr. rauwe spinazieblaadjes, stukje wortel, zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de wortel, de prei en de champignons in uiterst dunne plakjes, snijd de citroen in plakjes, verwarm de oven voor op 160 graden
Bereidingswijze:
Beboter een vuurvaste schotel, leg de wortel de prei en de champignons op de bodem, leg daarop de moten vis, leg de takjes peterselie, en de blaadjes spinazie rondom de vis, bestrooi de vis met zout en peper, leg de schijfjes citroen er op, voeg 5 eetl. water toe en zet de vis afgedekt 30 min. in de oven, haal de takjes peterselie er uit, bestrooi de schotel met een mengsel van de peterselie, de bieslook en de kervel
|
|